Publicación: Perspectiva del uso del género Bacillus spp como suplemento probiótico en pollos de engorde para modular la microbiota intestinal: Una revisión sistemática
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Resumen en español
La importancia que ha tomado el conocimiento sobre la microbiota intestinal por el rol que ha demostrado tener en los procesos de salud y enfermedad de los seres vivos, ha llevado a plantear alternativas con nuevos microorganismos que mantengan en condiciones de equilibrio la función intestinal, con el fin de garantizar un buen estado de salud y en el caso de animales de cría para consumo humano, un desarrollo adecuado que represente aumento de ganancias económicas. El tracto gastrointestinal de los pollos de engorde alberga una diversidad de microorganismos que le permiten procesar los alimentos que consumen para obtener los nutrientes necesarios para su crecimiento. Cuando esa armonía se ve interrumpida por diversos factores como ambientales, la alimentación o la edad, es necesario iniciar una pronta recuperación para que el animal no se vea afectado. En los esfuerzos por buscar una alternativa acorde con los avances científicos, se han estado incorporando varios microorganismos con características de probióticos que puedan ser utilizados para la modulación de la microbiota intestinal. Existe una amplia variedad de microorganismos con actividad probiótica, entre las cuales se encuentran algunas especies del género Bacillus spp., que incluso ya se producen a nivel comercial. Como cualquier producto que se use en la cadena alimenticia en la que el consumidor final es el hombre, es necesario que se garantice su inocuidad al utilizarlo como probiótico, en particular considerando que algunas especies como B. subtilis y B. licheniformis se pueden comportar como microorganismos patógenos en humanos inmunocomprometidos. En esta revisión se abordan investigaciones en donde se ha encontrado al género Bacillus spp, utilizado como probiótico y se describen los beneficios que existen al ser consumido por los pollos y el efecto en los consumidores. Lo anterior, permitirá realizar un análisis de las perspectivas que tiene este género en la producción de probióticos.
Resumen en inglés
The importance that knowledge of the intestinal microbiota has taken on due to the role it has been shown to play in the health and disease processes of living beings, has led to the development of alternatives with new microorganisms that maintain intestinal function in balanced conditions, with the aim of guaranteeing a good state of health and, in the case of animals raised for human consumption, adequate development that represents an increase in economic profits. The gastrointestinal tract of broilers harbors a diversity of microorganisms that allow them to process the food they eat to obtain the nutrients necessary for growth. When this harmony is interrupted by various factors such as environmental factors, feed or age, it is necessary to initiate a prompt recovery so that the animal is not affected. In the efforts to find an alternative in accordance with scientific advances, several microorganisms with probiotic characteristics have been incorporated that can be used for the modulation of the intestinal microbiota. There is a wide variety of microorganisms with probiotic activity, among which are some species of the genus Bacillus spp. that are already commercially produced. Like any product used in the food chain in which the final consumer is the human being, it is necessary to guarantee its safety when used as a probiotic, particularly considering that some species such as B. subtilis and B. licheniformis can behave as pathogenic microorganisms in immunocompromised humans.This review addresses research where the genus Bacillus spp. has been found to be used as a probiotic and describes the benefits that exist when consumed by chickens and the effect on consumers. This will allow an analysis of the perspectives of this genus in the production of probiotics. In this review, research is addressed where the genus Bacillus spp. has been found to be used as a probiotic and describes the benefits that exist when consumed by chickens and the effect on consumers. This will allow an analysis of the different perspectives that this genus has in the production of probiotics.