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Uso de aceite esencial de orégano como bioconservante en la tilapia plateada (oreochromis niloticus)

dc.contributor.advisorCifuentes Prieto, Patricia
dc.contributor.authorAlvino Moreno, Jessica Paola
dc.date.accessioned2025-09-18T13:42:15Z
dc.date.available2025-09-18T13:42:15Z
dc.date.issued2024
dc.identifier.urihttps://repositorio.universidadmayor.edu.co/handle/unicolmayor/7225
dc.description.abstractEl aceite esencial de Origanum vulgare es reconocido por sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes atribuidas a compuestos como el carvacrol. Estas propiedades hacen de este aceite una solución prometedora para la bioconservación de alimentos y la acuicultura. Estudios recientes sugieren que la aplicación del aceite esencial de orégano en la dieta de Oreochromis niloticus (tilapia del Nilo) puede reducir significativamente el riesgo de infecciones, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la calidad del producto final destinado al consumo humano. Además de sus beneficios durante el ciclo de vida del pez, el aceite esencial de orégano puede emplearse para la conservación de los filetes de tilapia cuando no se consumen inmediatamente, lo cual es crucial para mantener la calidad y seguridad de los alimentos durante su almacenamiento. Esto ofrece una alternativa viable y segura frente a los conservantes sintéticos que se asocian con problemas de salud y resistencia microbiana. El uso de aceites esenciales en la acuicultura y la industria alimentaria responde a la demanda de soluciones efectivas y respetuosas con el medio ambiente. Al mejorar tanto la calidad del producto final como la sostenibilidad de los métodos de conservación, el aceite esencial de Origanum vulgare se posiciona como una herramienta valiosa para la seguridad alimentaria y la salud pública.spa
dc.description.tableofcontentsTabla de contenido Resumen 9 Introducción 11 Objetivos 13 Objetivo general 13 Objetivos específicos 13 1. Antecedentes 14 2. Marco referencial 16 2.1 Origanum vulgare 16 2.1.1 Composición química del orégano 16 Fuente: Tomado de Lombrea, A. et al. 2020. 17 2.1.3 ¿Cómo actúan los diferentes componentes del aceite esencial en los microorganismos? 17 2.1.4 Diferentes regiones de Colombia donde se cosecha el orégano 18 2.2 Tilapia plateada (Oreochromis niloticus) 19 2.2.1 Ciclo de vida de Oreochromis niloticus 20 2.2.2 Microorganismos con importancia patológica en Oreochromis niloticus 20 2.2.3 Cultivo de Oreochromis niloticus 22 2.2.5 Proceso económico del Oreochromis niloticus 22 2.3 Marco legal 23 3. Diseño metodológico 25 3.1 Tipo de investigación y enfoque 25 3.2 Universo 25 3.3 Población 25 3.4 Muestra 26 3.5 Métodos 26 3.5.1 Búsqueda y revisión de la información existente en la literatura 26 4. Resultados 26 5. Discusión 39 6. Conclusiones 48 7. Referencias bibliográficas 50spa
dc.format.extent68p.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Colegio Mayor de Cundinamarcaspa
dc.rightsDerechos Reservados - Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca 2024spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/spa
dc.titleUso de aceite esencial de orégano como bioconservante en la tilapia plateada (oreochromis niloticus)spa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameAbogado(a)spa
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias de la Saludspa
dc.publisher.placeBogotaspa
dc.publisher.programBacteriología y Laboratorio Clínicospa
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dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)spa
dc.subject.proposalAceite esencialspa
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dc.subject.proposalbioconservaciónspa
dc.subject.proposalSeguridad alimentariaspa
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